Recette inspirée de celle-là
Faire tremper 6 feuilles de gélatine dans l'eau froide, puis les essorer.
Mixer et chauffer 500g de fraises + 100 g de sucre (goûter pour ajuster la quantité de sucre)
Y ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, laisser refroidir.
Monter 40 cl de crème fraîche liquide en crème fouettée, l'ajouter au mélange précédent délicatement.
Mettre dans un moule, placer au réfrigérateur 6 heures minimum, démouler, déguster avec quelques fraises ou un coulis...
(pas trop bien démoulé, la prochaine fois je le mettrai une heure au congélateur pour faciliter le démoulage ...)
Autre possibilité en mettant la mousse de fraises dans des petits moules étoilés :
Variante avec un fond : mélange de 60g de beurre mou et 200g de spéculos à étaler dans le fond du moule (ou des moules individuels), mettre 30 minutes au réfrigérateur, puis verser la mousse de fraises par-dessus :
C'est trop bon !
Bon week-end ! claire
